餐具清洗消毒流程

作者:365手机版发布日期:2020-10-24 15:13

  餐具清洗消毒流程 Company Document number:WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998 餐具清洗消毒流程 一、消毒用品:84 消毒液,清水,干毛巾,白色口布。 二、消毒标准:餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥、无残 渣、符合卫生防疫标准。 三、消毒方法: 1、将消毒液与水按比例稀释成消毒水溶液,必须按标准配比 (1:200)。 2、将餐具分成类别,依次浸泡在消毒水溶液中。 3、将餐具置入消毒液中浸泡 30 分钟,餐具不能露出消毒液的液 面。 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒 剂,去掉异味。 5、将餐具用干毛巾擦干,玻璃器皿用口布擦干。 6、将餐具归放原位,摆放整齐。 四、注意事项: 1、84 消毒液有一定的刺激性和腐蚀性,必须稀释以后才能使 用。 2、84 消毒液是一种含氯消毒剂,易挥发。装消毒液的盛器打开 后要用盖子盖好,否则下次使用达不到消毒效果。 3、不要把 84 消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用。 4、84 消毒液宜用凉水现用现配,一次性使用,勿用“50 度”以 上的热水稀释,需在 25 度以下避光保存。 5、消毒清洗后的餐具要直接晾晒,不可再次接触其他容器。 五、餐具清洗消毒的程序: 1、清洗餐具、用具、器皿时,应做到“四池分开”,并在水池 的明显位置注明标识。 2、餐具、用具、器皿在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、 三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。 3、将餐具、用具、器皿内的杂物清理掉,放入水池进行清洗。 4、清洗时,在水池里放入 5——10/1000 的洗涤剂,注入热水, 将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在 40℃。 5、洗净后,将餐具、用具、器皿等,放入配好消毒液的水池内 进行浸泡消毒,浸泡时间为 30 分钟。 6、消毒后的餐具用清水直接清洗,使餐具表面光洁,无油渍, 无异味,干燥、无残渣。 7、待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位 置,并加盖封闭,防止细菌浸入。 8、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒 物品、有毒气体、污物、易爆物品等。


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