能做到清洗、消毒、包装分离

作者:365手机版发布日期:2021-02-27 14:18

  当执法检查组来到武汉市天威餐具消毒有限责任公司,现场设备简陋、场地狭小,其清洗区、消毒区未分开,而且浸泡池容量非常有限,大量的餐具在此浸泡后,无法及时换水,清洗效果可想而知。

  在无菌车间,刚消毒完的餐具被放在箱子里等待包装,该公司负责人介绍,由于人手不足,只能等前道工序的工人搞完了再过来包装。

  此外,执法检查组还在盛餐具的箱子边发现明显污垢,“即便餐具是清洁的,在这样的容器里,这样随地盛放,能不受到二次污染吗?”

  据悉,这家企业已开业有两三年了,每天生产5千至8千套消毒餐具。该负责人称,监管部门个把月来查一次。

  在武汉钰洁餐饮服务有限公司,执法检查组人员刚一走进餐具清洗车间,餐具清洗剂散发出来的一股呛鼻气味便扑面而来。

  当执法检查人员要求该企业负责人提供清洁剂的完整包装、质检报告等资料时,他半天都无法提供。这些餐具清洁剂是否有问题?检查人员表示,将立即联系有关部门追溯进货渠道,并将洗涤剂取样送检。

  消毒餐具经过处理后,应该第一时间封装,而在其包装区,一大堆经过清洗过的筷子就摊放在露天,走近一看,木质桌子上还有明显霉点。

  检查人员还发现,尽管工作人员清洗了盛餐具的箱子,但洗得并不彻底,也未进行消毒处理,执法检查组成员问,把消毒过的餐具放在这样的箱子里能保证其卫生吗?

  在武汉市陆佳怡餐具消毒有限公司,该公司厂区生产环境较好,能做到清洗、消毒、包装分离,但检查人员发现其初洗阶段餐具还有残渣,就被送到下一个环节了。

  昨日,随执法检查组深入消毒餐具生产企业后,市人大代表赵嵘对武汉消毒餐具的整体环境表示忧虑。她说,全市有餐饮企业4000多家,消毒餐具在中小餐馆内使用相当普遍,对百姓而言,花费1元钱使用消毒餐具,本来图的就是卫生,可打开塑料袋后,里面的餐具干不干净,谁也不知道。

  就当天的检查情况,这些检查对象还是证照齐全的,情况尚且如此,该行业的整体情况可想而知。消毒餐具,事关市民健康安全,监管部门一定要严格执法。

  赵嵘认为,目前,餐具消毒行业存在一种不公平的竞争,守规矩的企业被不守规矩的企业挤占了市场空间,损害了这个行业的健康发展,也损害了百姓的利益。这要求市场管理者为合格的企业营造良好的发展环境,曝光不合格的企业,让其无法生存,从市场上淘汰出去。

  场所选择:消毒间必须建在清洁、卫生、水源充足,远离厕所,无有害气体、烟雾、灰沙和其它有毒有害品污染的地方。要严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。

  生产区域:餐具消毒生产车间应分为污染区、半污染区、消毒区、包装区等部分。

  从业人员:除了对消毒员进行健康检测和卫生知识培训外,患有痢疾、伤寒、传染性肝炎等消化道传染病(包括带菌者)和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者,不得从事此项工作。

  工作流程:餐具消毒应按照除渣→洗涤→清洗→消毒→包装→保洁程序进行。物理消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒、自动洗碗消毒一体机等热力消毒,事后不用再冲洗。化学消毒使用的是餐具消毒剂,使用后必须用清水冲净。

  针对上周曝光的卫生不合格餐具流向部分学校的情况,昨日,市人大执法检查组另分一路对学校展开暗访。

  在武汉市一初慧泉中学内,检查组发现,食堂基本做到证照齐全,食品加工按原料、半成品、成品分区域存放。

  针对上周曝光的武汉市博康消毒服务有限公司将不合格餐具销往市一中等中小学的问题,该校食堂负责人表示,已停止从博康公司进货,取而代之的是“天台县金龙塑业制品厂”生产的一次性塑料饭盒,执法检查组当场要求市疾控中心对这些餐具样品进行检测。

  该暗访组的部分市人大代表认为,食品卫生监督部门应推荐一批合格的卫生餐具,让校方能够方便地选择到放心餐具。

  随后,检查组一行来到江汉区万松园路小学,对该校采用不锈钢餐具由学校集中消毒的办法表示肯定。 记者 夏琼

  “无菌车间”内的箱子污迹斑斑、消毒完的餐具来不及包装随地摆放、餐具清洗剂来路不明上周六,市人大常委会《食品安全法》执法组暗访发现的2家有证消毒餐具生产企业违规生产行为被媒体曝光,受到市民广泛关注,昨日,该执法检查组再次展开暗访,从我市54家有证照消毒餐具生产企业中,随机抽查三家,结果发现,问题依旧不少。

  昨日,执法检查组还从每个生产企业各随机抽取5份消毒碗成品,送武汉市疾控中心检测,主要检测大肠杆菌等指标是否超标,检测结果将在3-5天内得出。

  本报讯(记者 夏琼)“我家附近有一个假冒伪劣芝麻酱的生产窝点,请尽快来查处。”昨从市人大常委会《食品安全法》执法检查组获悉,仅两天时间,检查组就收到有关食品安全方面的群众举报线日,市人大常委会《食品安全法》执法检查组公布举报电话:,电子邮箱:,接受广大市民对我市食用农产品生产、食品生产和加工、食品流通、餐饮食品安全与卫生等环节的违法行为进行举报。截至昨日,收到的59件举报电话和邮件,举报内容包括假冒伪劣芝麻酱、假冒牛羊肉、香精兑地沟油等。市人大常委会执法检查组表示,将尽快把举报内容交有关职能部门查处,查处结果书面回告市人大常委会执法检查组。


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